牛腱卖货？ 牛腱子怎么卖？

腱子牛肉的做法大全

卤牛肉腱子 食材：牛腱子肉、生抽、老抽、盐、南姜、蒜头、五香粉、料酒、八角、桔皮 制作步骤 腌制：将牛腱子肉洗净，均匀抹上盐和生抽，加上拍散的蒜头和姜块，撒上五香粉，淋上料酒，腌制一个晚上。煮制：将腌制好的牛腱子连腌料一起倒入压力锅，加入水，没过肉即可。

处理食材：牛腱子肉洗净切块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。炒制香料：锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒香。煎炒牛肉：放入牛腱子肉块翻炒至表面微黄。

准备食材：牛肉腱子肉、姜片、葱段、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮、花椒。 牛肉腱子肉洗净后切成大块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯水后的牛肉腱子肉煸炒至表面变色。

把切好的牛肉块放入清水中浸泡2 - 3小时，期间换水2 - 3次，泡出牛肉中的血水，以减少腥味。大葱切段，生姜切片，蒜拍扁备用。焯水 把浸泡好的牛肉块放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过牛肉。同时加入2 - 3片生姜、2 - 3段大葱和1 - 2汤匙料酒。用大火将水烧开，撇去浮沫。

腱子牛肉是一种营养丰富、口感独特的食材，以下是几种常见的做法：酱牛肉 所需材料：牛腱子、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、冰糖、盐、鸡精、料酒、葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮等。步骤：将牛腱子泡2小时的血水，反复清洗干净，冷水下锅，加入葱、姜、料酒，焯水后洗净。

焖牛腩的做法和材料

炖煮调味：将焯好水的牛腩放入砂锅中，加入足量的清水，放入葱段、姜片，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直到牛腩软烂。根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，撒上香菜即可。所以需要用清水充分浸泡，以去除血水和杂质。浸泡时间要足够长，这样才能保证炖出的牛腩汤清澈鲜美。

玉林牛腩的正宗做法：材料：牛腩500克葱姜蒜适量八角2个桂皮1块花椒适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量冰糖适量清水适量步骤：牛腩洗净切块，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。放入葱姜蒜末煸炒出香味。放入牛腩块煸炒至变色。

红焖牛腩的做法 材料：牛腩500克葱姜蒜适量八角2个桂皮1块干辣椒适量料酒适量老抽适量生抽适量冰糖适量盐适量清水适量步骤：牛腩洗净切块，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入八角、桂皮、干辣椒爆香。放入葱姜蒜末煸炒。放入牛腩块煸炒至变色。加入料酒、老抽、生抽、冰糖、盐翻炒均匀。

牛腩的做法

1、步骤： 处理牛腩：牛腩用清水泡去血水，之后丢入冷水中，加入姜片和料酒煮开，以去除血沫和腥味。煮开后用清水洗干净血水备用。 准备配料：将所有配料准备好。 炒制花椒和糖色：锅内热油，小火爆香花椒后取出。接着放入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化并呈现焦糖色。

2、炖煮调味：将焯好水的牛腩放入砂锅中，加入足量的清水，放入葱段、姜片，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直到牛腩软烂。根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，撒上香菜即可。所以需要用清水充分浸泡，以去除血水和杂质。浸泡时间要足够长，这样才能保证炖出的牛腩汤清澈鲜美。

3、牛腩切块，用清水浸泡30分钟，期间换水2 - 3次，泡出血水。锅中加水，放入牛腩、大葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮5 - 2小时。至牛腩熟透，用盐和胡椒粉调味，撒上香菜即可。减少腥味。

4、做法：牛腩焯水后炒香火锅底料，加啤酒炖煮，作为火锅汤底或收汁成干锅。搭配：豆皮、宽粉、莴笋等吸味配菜。 红酒炖牛腩（法式）特点：酒香四溢，西式优雅 做法：牛腩煎至焦黄，加红酒、番茄膏、迷迭香、洋葱慢炖2小时，配法棍或意面。关键：选用干红葡萄酒，酒精挥发后留醇香。

牛腩需要什么配料

糖：一匙，用于提鲜。料酒：两勺，用于去腥增香。香叶：三片，增加菜品香气。油：两勺，用于炒菜。烹饪步骤： 准备牛腩：将牛腩切块，用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用，这一步可以去除牛腩的腥味，同时使肉质更加紧实。 炒制配料：胡萝卜切块，洋葱切丝，大蒜切片，放入热油中翻炒至香味四溢。

白萝卜：白萝卜清淡爽口，与牛腩搭配可以起到很好的解腻作用。将白萝卜切成块状，在牛腩炖煮快熟时加入，继续炖煮一会儿即可。番茄：番茄的酸甜可以为牛腩增添一份清新的味道，使口感更加丰富。可以将番茄切成小块，在炒制牛腩时先放入番茄炒出汁，再加入其他调料和牛腩一起翻炒。

主料：牛腩、番茄；配料：大葱、生姜、八角、白芷、干辣椒、青花椒、小葱、水淀粉；调料：食盐、鸡粉、料酒、五香粉、生抽、香油、食盐、白糖。 准备牛腩500克，先切成厚片再切成丁。番茄两三个，洗干净后打上十字花刀，放入开水中烫2分钟左右。番茄烫软后取出，去皮切成小块，方便炒出汁。