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吉野家牛肉饭的酱汁窍门

1、操作过程分为几个步骤：在平底锅中先铺一层洋葱，再放一层牛肉，重复此操作直至填满，最后倒入调好的汤汁。开始时用中火，并频繁搅拌以避免底部牛肉焦化。随着锅内开始沸腾，持续搅拌直至牛肉变色，这时换用小火继续煮10分钟。完成烹饪后，一道香气扑鼻的吉野家招牌牛肉饭就呈现在你眼前。

2、准备牛肉：如果使用牛里脊肉，切成薄片后用少许生抽、糖和淀粉腌制10分钟，这样可以使牛肉更嫩滑。如果使用肥牛片，可以省略腌制步骤，直接使用。 调制酱汁：在一个碗中混合生抽、老抽、味醂、糖、清水和日式高汤，搅拌均匀备用。

3、照烧酱汁是酱油、日本酒以及砂糖按1：1：1的比例调配而成。酱油带来了咸味，糖的加入胃口更鲜，而酒则负责增香去腥，这样的黄金三角组合就构成了咸甜鲜口的照烧味。但这也只是一个基本的指导思想，照烧三要素是是可以根据自己喜好选择的。